北京の北西、標高1,000mの高原に広がる懐来産区。乾燥した大陸性気候と砂礫の大地が、ブドウに凝縮感と複雑性をもたらす。カナンワイナリーは、その土地の力を世界が認める一滴へと昇華させた。